7年の歳月をかけ、諸文献のみならず全国各地の甘藷伝播地の調査などを行い発刊されたものです。本書では、野國總管の功績を新たなる視点で顕彰するとともに、甘藷の全国伝播の詳細を明らかにしています。そして、民族学的視点から甘藷と社会との関わりに論を展開し、沖縄的甘藷栽培法の核心にふれつつ、甘藷の効用を社会学的見地から解き明かしています。

ページ数：502ページ
サイズ：B5版
出版年月：2006年3月
出版者：沖縄県嘉手納町「野國總管甘藷伝来400年祭実行委員会」

※嘉手納町立図書館にて閲覧可（請求記号 K/280/キ)